הצוות

ד"ר יאיר מרגלית

חוקר לשעבר בתחום הכימיה הפיזיקלית שהמיר את עיסוקו לגידול ענבים וייצור יין. ממשיך לשמור על הקשר האקדמי בהוראה של הכימיה והטכנולוגיה של יין בטכניון בחיפה, ובריכוז והוראה של החוג ללימודי יין במכללת תל-חי.
כתב ספרי לימוד המשמשים כ - text book בלימודי היין וביקבים ברחבי העולם.

הספרים:
Small Winery Operation - 1990
Concepts in Wine Chemistry - 1997
Concepts in Wine Technology - 2004

אסף מרגלית

התחיל בייצור יין עוד בילדותו ביחד עם אביו בחצר הבית, ונפל בשבי קסמי עולם היין. למד בפקולטה לחקלאות ברחובות ונסע לעבוד בקליפורניה ביקב בינוני בגדלו (Jekel Vineyard) על מנת ללמוד את רזי הייצור של היינות השונים. לאחר מכן ביקר ביותר ממאה יקבים ביקורי יינן, בעמקי נאפה וסונומה הקליפורניים הידועים כמובילי "העולם החדש " בתעשיית היין. בביקורים אלו למד את הגישות השונות בייצור יין לפי התפיסה הקליפורנית. חזר לארץ ועם הזמן הפך ליינן של יקב מרגלית. מלמד את הקורס "ייצור-יין " במכללת תל-חי.

רמי ליבנה

הצלע השלישית ביקב מרגלית. מומחה דפוס לשעבר שעשה גם הוא הסבה לעולם היין על כל היבטיו, בייצור ובהדרכה. יחד עם אסף עוסק בייצור יינות מרגלית, החל בעבודת הכרם וכלה בביקבוק ובמכירה. רמי מעביר קורסי טעימת יינות לציבור הרחב, וגם את קורס הטעימה המורחב לסטודנטים במכללת תל-חי.