ספר ברמה מקצועית המתאר את הטכנולוגיה הכרוכה בייצור יין. גירסא חדשה ומשופרת שנועדה להחליף את הספר הראשון "Small Winery Operation".
הספר כולל את כל תהליכי הייצור ליינן המקצועי שיש לו רקע מתאים במדעי היסוד.
הספר מהווה בן לוויה מעשי לספר הבא – התיאורטי והמקיף למדעי היין שיצא כמה שנים לפניו.
