יקב מרגלית https://margalit-winery.com/ Margalit Winery Tue, 19 Oct 2021 07:32:31 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://margalit-winery.com/wp-content/uploads/2020/04/logo-margalit1-100x100.png יקב מרגלית https://margalit-winery.com/ 32 32 203572591 כרם זכרון יעקב https://margalit-winery.com/%d7%9b%d7%a8%d7%9d-%d7%96%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%9f-%d7%99%d7%a2%d7%a7%d7%91/ Sun, 03 Jan 2021 09:23:47 +0000 https://margalit-winery.com/?p=1262 הכרם ששטחו 20 דונם נמצא בשוליה הצפוניים של בקעת הנדיב. זהו הצעיר שבכרמים שלנו. השטח בשמו הישן "חווריש" היה ידוע מזמן הבילויים ככרם מעולה. אדמתו גירית נוטה בשפוע קל מאד לכוון דרום. נטועים בכרם שלושה זני פרובנס, סירא, מוּרודרה וגרנאש. כמו כן נטועים שלושה זנים לבנים, שרדונה, ריזלינג ומרגלית-בלאן. הזן האחרון הוא אניגמטי ופותח אצלנו...

הפוסט כרם זכרון יעקב הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> הכרם ששטחו 20 דונם נמצא בשוליה הצפוניים של בקעת הנדיב. זהו הצעיר שבכרמים שלנו. השטח בשמו הישן "חווריש" היה ידוע מזמן הבילויים ככרם מעולה. אדמתו גירית נוטה בשפוע קל מאד לכוון דרום. נטועים בכרם שלושה זני פרובנס, סירא, מוּרודרה וגרנאש. כמו כן נטועים שלושה זנים לבנים, שרדונה, ריזלינג ומרגלית-בלאן. הזן האחרון הוא אניגמטי ופותח אצלנו כמוטציה מקברנה-פרנק שבכרם בנימינה.

בשני הכרמים שבאיזור החוף נהוגות אותן שיטות גידול כמו בכרם שבקדיתא.

היבול של כל זן שונה. הזנים הלבנים כ־800 ק"ג לדונם והאדומים קרוב ל־1000 ק"ג.

הפוסט כרם זכרון יעקב הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> 1262 כרם בנימינה https://margalit-winery.com/%d7%9b%d7%a8%d7%9d-%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9e%d7%99%d7%a0%d7%94/ Sun, 03 Jan 2021 09:22:48 +0000 https://margalit-winery.com/?p=1259 כרם בנימינה ששטחו 10 דונם, נמצא קרוב לחוף הים צמוד למושבה בנימינה, בחצי הדרך בין חיפה לתל-אביב. לחות האויר גבוהה, בחורף יורד כ- 400-500 מ"מ גשם, בקיץ חמים ביום וממוזג בלילה. הקרקע אדומה בצבעה, "חמרה" בשפה הישראלית או "טרה-רוסה" בשפה המקצועית. זו קרקע חולית עשירה בחימר וברזל. בכרם נטוע זן הקברנה-פרנק במרווח שורות של 2.2 מטר,...

הפוסט כרם בנימינה הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> כרם בנימינה ששטחו 10 דונם, נמצא קרוב לחוף הים צמוד למושבה בנימינה, בחצי הדרך בין חיפה לתל-אביב. לחות האויר גבוהה, בחורף יורד כ- 400-500 מ"מ גשם, בקיץ חמים ביום וממוזג בלילה. הקרקע אדומה בצבעה, "חמרה" בשפה הישראלית או "טרה-רוסה" בשפה המקצועית. זו קרקע חולית עשירה בחימר וברזל. בכרם נטוע זן הקברנה-פרנק במרווח שורות של 2.2 מטר, ומרחק בין הגפנים הוא 1.2 מטר. זו צפיפות גדולה יותר מזו שבכרם קדיתא, קרוב ל-400 גפנים בדונם.

הקברנה פרנק נבצר בסוף אוגוסט עם יבול של כ- 700 עד 1000 ק"ג לדונם תלוי בשנת הבציר. גם כאן אין דילול אשכולות ולא טיפולים ירוקים.

הפוסט כרם בנימינה הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> 1259 כרם קדיתא https://margalit-winery.com/%d7%9b%d7%a8%d7%9d-%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%aa%d7%90/ Sun, 03 Jan 2021 09:21:09 +0000 https://margalit-winery.com/?p=1256 כרם קדיתא נמצא בגליל העליון, בשולי הר מירון ליד הישוב הקדום קדיתא. הכרם ששטחו  27 דונם, מצוי בגובה של כ-800 מטר מעל פני הים, בבקעה קטנה במרומי ההר. האקלים בחורף גשום, קר ושלג מכסה את הכרם מעת לעת בשנים קרות מאד. בקיץ חמים ביום וקריר לעת שקיעה ובלילה. אדמת הכרם וולקנית, שריד לפעילות גיאולוגית עתיקת...

הפוסט כרם קדיתא הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> כרם קדיתא נמצא בגליל העליון, בשולי הר מירון ליד הישוב הקדום קדיתא. הכרם ששטחו  27 דונם, מצוי בגובה של כ-800 מטר מעל פני הים, בבקעה קטנה במרומי ההר. האקלים בחורף גשום, קר ושלג מכסה את הכרם מעת לעת בשנים קרות מאד. בקיץ חמים ביום וקריר לעת שקיעה ובלילה. אדמת הכרם וולקנית, שריד לפעילות גיאולוגית עתיקת יומין בסביבה. לניסיוננו, השילוב של האקלים הקריר ואדמת הבזלת נותנים ליין את ייחודו הפירותי ואיכותו. הזנים שאנו מגדלים בכרם הם קברנה-סוביניון, מרלו, פטיט-ורדו, וגם כמות קטנה מאד של דוריף. צפיפות הנטיעה בינונית, כלומר מרווח השורות בכרם הוא 2.8 מטר, והמרחק בין הגפנים הוא 1.2 מטר (כ- 300 גפנים בדונם).

מרלו נבצר במחצית הראשונה של ספטמבר ואילו הקברנה-סוביניון נבצר לקראת אמצע החודש. סמיכות ההבשלה בין מרלו וקברנה-סוביניון מאפשרת ליקב להתסיס את שני הזנים במיכל אחד כדי להתחיל את ייצור יין האניגמה.

זן הפטיט-ורדו הוא האחרון להיבצר במשך חודש אוקטובר.

גם הדוריף נבצר מאוחר יחד עם הפטיט-ורדו לקבלת ענבים עשירים מאד בטנינים, בצבע שחור וטעמים בשלים המעשירים את הקברנה לייצור הספיישל-רזרב.

היבול הממוצע בכרם זה הוא כ- 900 ק"ג לדונם (ללא דילול אשכולות וללא טיפולים ירוקים).

הפוסט כרם קדיתא הופיע לראשונה ב-יקב מרגלית.

]]> 1256