חוקר לשעבר בתחום הכימיה הפיזיקלית שפתח פרק חדש בחייו בגידול ענבים וייצור יין. ממשיך לשמור על הקשר האקדמי בהוראה של הכימיה והטכנולוגיה של יין בפקולטה לביוטכנולוגיה בטכניון בחיפה. כמו כן הקים, הרצה, וניהל את החוג ללימודי יין במכללת תל-חי בשנים 2004-2011.
כתב ספרים מקצועיים המשמשים כ text-books -בלימודי היין באוניברסיטאות ובייצור יין ביקבים ברחבי העולם.
התחיל בייצור יין עוד בילדותו ביחד עם אביו בחצר הבית, ונפל בשבי קסמי עולם היין. למד בפקולטה לחקלאות ברחובות ונסע לעבוד בקליפורניה ביקב בשם Jekel Vineyard על מנת ללמוד את רזי הייצור של היינות השונים בתעשית היין. לאחר מכן סייר באופן יסודי ביותר ממאה יקבים בעמקי נאפה וסונומה הידועים כמובילי "העולם החדש" בתעשיית היין. בביקורים אלו נחשף ולמד את הגישות השונות בייצור יין לפי התפיסה הקליפורנית. בחזרתו לישראל החליף עם הזמן את אביו כיינן של יקב מרגלית.
בשנים 2004 – 2010 לימד את הקורס "ייצור-יין" במסגרת החוג ללימודי יין במכללת תל-חי.
הצלע השלישית בצוות המקצועי ביקב מרגלית. מומחה דפוס לשעבר שעשה גם הוא הסבה לעולם היין על כל היבטיו בייצור יין ובהדרכה. יחד עם אסף עוסק בייצור יינות מרגלית, החל בעבודות הכרם וכלה בביקבוק ובמכירה. רמי מעביר קורסי טעימת יינות לציבור הרחב, וגם העביר בשנים 2004 – 2010 את קורס הטעימה המורחב בחוג ללמודי יין במכללת תל-חי.
איש השווק של היקב. בעברו כורם שעבד שנים רבות כחבר בקיבוץ צרעה.
אחראי על השווק המוסדי של היקב ושמירת הקשר עם המסעדות והחנויות בתיאום עם נעמי מנהלת המשרד. יוזם ומדריך טעימות וארועי יין ללקוחות הפרטיים והמוסדיים.
מנהלת את התחום האדמיניסטרטיבי ביקב כולל כספים, לוגיסטיקה, רכש, יבוא ויצוא.
בעלת ניסיון רב בניהול תחום הלוגיסטיקה, רכש יבוא ויצוא בחברות גדולות.
בוגרת תואר ראשון במדעי התזונה מהאוניברסיטה העברית.
עבדה כסומליה במסעדות מובילות בארץ, וניהלה את מחלקת ההדרכה של יקב רמת הגולן במשך שנים רבות.
לדבי תואר במנהל עסקים ושיווק מהמרכז הבינתחומי בהרצליה, ובנוסף תעודת הסמכה מבית הספר ליין WSET בלונדון.
אחראית על הביקורים ביקב והשווק ללקוחות פרטיים.
